«Τον Πειραιώτη και την Πειραιώτισσα τους χαρακτηρίζει η μπέσα και το φιλότιμο», έχει ειπωθεί για τους ανθρώπους που έχουν συνδεθεί με το μεγαλύτερο λιμάνι της χώρας.
Τον χαρακτηρισμό αυτό θυμίζει η περίπτωση του κύριου Φιλότιμου - περίπτωση που βρίσκεται μεταξύ μύθου και πραγματικότητας. Ο λόγος για τον Πειραιώτη που φέρεται να έδρασε στην αρχή και τα μέσα του περασμένου αιώνα. Ο θρύλος, λοιπόν, αναφέρει ότι ήταν ένας πληθωρικός και άκρως ερωτεύσιμος, με καλλιτεχνική φυσιογνωμία και αδυναμίες, Πειραιώτης, ο οποίος σύχναζε στα καφέ της πλατείας και παρακολουθούσε ανελλιπώς παραστάσεις στο Δημοτικό Θέατρο Πειραιά.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το Δημοτικό Θέατρο Πειραιά, το κορυφαίο σωζόμενο ελληνικό θεατρικό κτίριο του 19ου αιώνα, που έχει μια ιστορία 135 ετών, έδωσε πολιτιστική πνοή στον Πειραιά ενώ ταυτίστηκε με την ιστορία της πόλης και φυσικά την ιστορία της Ελλάδας.
Κατά τη διάρκεια του Α’ Παγκοσμίου Πολέμου και ειδικότερα όταν πραγματοποιήθηκε ο αποκλεισμός του Πειραιά από τις δυνάμεις του Αντάντ , το Θέατρο αλλά και ο χώρος γύρω απ’ αυτό, κατελήφθησαν από τους Γάλλους στρατιώτες που συμμετείχαν στον αποκλεισμό της πόλης. Για δύο χρόνια φιλοξένησε μικρασιάτες πρόσφυγες καθώς η πόλη δεν είχε άλλες υποδομές για το σκοπό αυτό ενώ ο βομβαρδισμός του Πειραιά από τους συμμάχους στις 11 Ιανουαρίου του ’44, έπληξε μεγάλο μέρος του οικοδομήματος.
Να γιατί θεωρήθηκε αναγκαία και σκόπιμη η αποκατάσταση του κτηρίου, κάτι που εν τέλει πραγματοποιήθηκε τη δεκαετία του 1960. Και ήταν το 1962 όταν ο μύθος μας παραδίδει ότι ο ευγενής κύριος Φιλότιμος βρέθηκε για τελευταία φορά στο εμβληματικό θέατρο, χρονιά που τα θορυβώδη ξύλινα καθίσματα του Δημοτικού Θεάτρου Πειραιά αντικαταστάθηκαν με βελούδινα. Κάποιοι ισχυρίζονται ότι μην αντέχοντας άλλο τους ξύλινους τριγμούς, σταμάτησε το διάβασμα και έπεσε στη θάλασσα του λιμανιού, να πνιγεί να ησυχάσει. Άλλοι πάλι λένε πως μπήκε λαθραία στο πρώτο εμπορικό πλοίο που βρήκε με άγνωστη πορεία. Άλλοι πάλι λένε ότι έως και σήμερα βλέπουν ένα γέρο με πίπα να κάθεται στα πάνω θεωρεία...
Αυτή, λοιπόν, η φυσιογνωμία δίνει το όνομά της στο νέο all day cafe bar στο πλάι του Δημοτικού Θεάτρου του Πειραιά Filotimos που ανοίγει τις πύλες του σήμερα, Παρασκευή για όσους αγαπούν το σύγχρονο Γαλλο - Αμερικανικό comfort food.
Ατμοσφαιρικός με τοιχογραφίες και luxury διάκοσμο, ο Filotimos, διαθέτει, μεταξύ άλλων και μια εξαιρετική λίστα κρασιών, cocktails με την υπογραφή του Κωνσταντίνου Κολοκοτρώνη και μουσικές που θες να ακούς και να ξανακούς.