Το ήπαρ βρίσκεται στην πρώτη γραμμή άμυνας του οργανισμού και δρα για την καταπολέμηση κάθε τοξίνης, που απειλεί να εισβάλει στο σύστημά μας. Ως εκ τούτου είναι σημαντικό να αποφεύγουμε την κατανάλωση όσων απειλούν να βλάψουν την καλή υγεία του ζωτικού αυτού οργάνου, όπως την υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ, τα βαριά φάρμακα, καθώς και ορισμένα συμπληρώματα διατροφής, που έχουν χαρακτηριστεί επικίνδυνα.
Το συκώτι είναι η ο φύλακας άγγελος του οργανισμού μας. Ό,τι καταναλώνουμε περνάει από αυτήν την «πύλη ελέγχου» και στη συνέχεια, τα θρεπιτκά συστατικά που βρίσκονται μέσα σε συγκεκριμένα τρόφιμα, διασπώνται σε ενέργεια που διανέμεται σε ολόκληρο το σώμα ή αποθηκεύονται για μελλοντική χρήση. Οι επιβλαβείς ουσίες, όπως οι τοξίνες, φιλτράρονται από το συκώτι, για να απεκκριθούν μέσω των ούρων ή των κοπράνων.
Τί καθιστά μια τροφή ευεργετική για το συκώτι
Τροφές με αντιφλεγμονώδη ή αντιοξειδωτική δράση, καθώς και τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για ένα υγιές συκώτι. Από την άλλη πλευρά, τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα, που είναι γέματα πρόσθετα σάκχαρα και ανθυγιεινά έλαια επιβαρύνουν το ήπαρ και προκαλούν φλεγμονή.
Σύμφωνα με την καθηγήτρια Ιατρικής Μίνα Μπανσάλ, ο εμπειρικός κανόνας που ισχύει εδώ, είναι πως οι τροφές που θεωρούνται καλές για την καρδιά, είναι εξίσου πολύτιμες και για το συκώτι. Αν λοιπόν η Μεσογειακή Διατροφή είναι συμβατή με μια καλή καρδιαγγειακή υγεία, το ίδιο ισχύει και για το συκώτι.
Μια διατροφή που αποτελείται κατά 50% από φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής άλεσης και όσπρια, 30% από υγιεινά λιπαρά, όπως το αβοκάντο και το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και 20% από άπαχη πρωτεΐνη, όπως το κοτόπουλο και το ψάρι, θεωρείται ο καλύτερος συνδυασμός.
Aπό την άλλη πλευρά, το αλκοόλ και τα ναρκωτικά βλάπτουν το συκώτι, όπως και η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης, αλατιού και κορεσμένων λιπαρών. Ποιες είναι όμως οι τροφές που θωρακίζουν το συκώτι μας, ενώ παράλληλα μας βοηθούν να διατηρήσουμε το βάρος μας, μένοντας μακριά από χρόνιες ασθένεις;
O καφές
Η κατανάλωση καφέ έχει συχετιστεί με τη βελτίωση των ηπατικών ενζύμων, ειδικά σε άτομα με υψηλό κίνδυνο ηπατικής νόσου και καρκίνου του ήπατος.
Ιδανικά, προτιμούμε τον σκέτο καφέ, προκειμένου να αποφύγουμε τις περιττές θερμίδες που προσδίδουν το γάλα και η ζάχαρη. Αν δεν πίνουμε καφέ, το μαύρο τσάι είναι εξίσου ωφέλιμο.
Οι ξηροί καρποί
Οι ξηροί καρποί περιέχουν υγιεινά λιπαρά και αντιοξειδωτικά, που έχουν συσχετιστεί με χαμηλότερο επιπολασμό της λιπώδους ηπατικής νόσου στους άνδρες.
Η μη αλκοολική λιπώδης νόσος του ήπατος είναι σήμερα μία από τις συχνότερες αιτίες χρόνιας ηπατοπάθειας παγκοσμίως, ιδιαίτερα σε πληθυσμούς με υψηλό ποσοστό παχυσαρκίας.
Το ελαιόλαδο
Το ελαιόλαδο αποτελεί μια εξαιρετική πηγή μονοακόρεστων λιπαρών, που βελτιώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων, ενώ περιέχει αντιοξειδωτικά που προστατεύουν από τη φλεγμονή του ήπατος, καθώς και τις ουλές.
Ας το χρησιμοποιήσουμε ως βάση για τις σπιτικές σάλτσες μας, στις σαλάτες μας, αλλά και για να περιχύσουμε τα λαχανικά πριν ή μετά το ψήσιμο.
Τα μανιτάρια
Τα μανιτάρια, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά, περιορίζουν τον κίνδυνο μη αλκοολικής λιπώδους νόσου του ήπατος.
Ο κουρκουμάς
Η κουρκουμίνη, μια πολυφαινόλη που βρίσκεται στον κουρκουμά, έχει αποδειχθεί ότι ωφελεί το συκώτι ακόμη και σε πολύ μικρές ποσότητες στις συνταγές μας.
Το γιαούρτι
Το γιαούρτι, χάρη στα προβιοτικά που περιέχει, βοηθά στη διάσπαση της LDL, δηλαδή της «κακής» χοληστερόλης και προστατεύει το συκώτι μας από διάφορους παράγοντες μόλυνσης.
Το άφθονο νερό
Το νερό βοηθά στη διατήρηση της ομαλής λειτουργίας του συστήματος φιλτραρίσματος του σώματός μας. Βάσει μελέτης του 2021, οι άνδρες που πίνουν τουλάχιστον οκτώ ποτήρια νερό την ημέρα έχουν λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν μη αλκοολική λιπώδη νόσο του ήπατος (NAFLD) σε σχέση με αυτούς που δεν πίνουν εξίσου πολύ νερό.
Με πληροφορίες από menshealth