James Baigrie via Getty Images
Γευστική ιδέα για το παιδικό πάρτι, τον απογευματινό καφέ ή τη βόλτα στο πάρκο; Τα λαχταριστά, πολύχρωμα μπισκότα αποτελούν την ιδανική λιχουδιά με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, που θα λατρέψει όλη η οικογένεια!
Τα συγκεκριμένα κούκις, θεωρούνται πιο υγιεινά από τα παραδοσιακά μπισκότα, καθώς έχουν ως βάση το φυστικοβούτυρο, τη βρώμη και τη μαύρη σοκολάτα.
Τι θα χρειαστούμε
- Φυστικοβούτυρο μαλακό ή με τραγανά κομματάκια φυστικιού.
- Ζάχαρη, κατά προτίμηση καστανή.
- Αυγά, για να δέσουν τα υλικά μας.
- Εκχύλισμα βανίλιας για επιπλέον γεύση.
- Νιφάδες βρώμης για κορεσμό και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
- Μαγειρική σόδα για να αφρατέψουν τα μπισκότα μας.
- Μείγμα από πολύχρωμες σοκολατένια κουφέτα, τύπου M&Ms και δάκρυα μαύρης σοκολάτας. Πραιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε και θρυμματισμένα φιστίκια.
Ετοιμάζουμε πολύχρωμα κούκις βήμα-βήμα
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς.
- Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και το αφήνουμε στην άκρη.
- Στο μίξερ χτυπάμε το φυστικοβούτυρο, μαζί με την καστανή ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας.
Σε ένα μέτριο μπολ ανακατεύουμε τη βρώμη και τη μαγειρική σόδα μέχρι να ενωθούν. - Προσθέτουμε σιγά σιγά τα ξηρά υλικά στο μίξερ, ενώ ταυτόχρονα χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέτουμε τα M&Ms, τα δάκρυα σοκολάτας και τα θρυμματισμένα φιστίκια.
- Με το τελικό μείγμα πλάθουμε μικρές μπαλίτσες και χρησιμοποιούμε το πίσω μέρος ενός πιρουνιού για να πιέσουμε ελαφρά προς τα κάτω, στο κέντρο του μπισκότου.
- Ψήνουμε για 8-9 λεπτά ή μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν πολύ ελαφρά.
- Αφήνουμε τα μπισκότα μας να κρυώσουν.
- Απολαμβάνουμε με την παρέα ή την οικογένεια.
Πηγή: thehealthyepicurean.com