Έχουμε ακούσει για δημοπρασίες οχημάτων-αντίκες, έργων τέχνης, πανάκριβων διαμαντιών και αντικειμένων μεγάλων προσωπικοτήτων, όπως η μπλε κιθάρα του Kurt Cobain από το “Smells like teen spirit”. Όμως, ποτέ μέχρι τώρα δεν είχαμε ακούσει για δημοπρασίες καφέδων. Καφέδες ασυνήθιστα σπάνιοι και μοναδικοί με ιδιαίτερο γευστικό προφίλ. Καφέδες από διαφορετικές χώρες παραγωγής που απέσπασαν τις υψηλότερες βαθμολογίες από τους πιο διακεκριμένους γευσιγνώστες στον κόσμο. Καφέδες που παρήχθησαν σε εξαιρετικές φάρμες που έχουν τις ιδανικότερες συνθήκες για να δημιουργηθεί κάτι πραγματικά μοναδικό. Ξεχωριστές παραγωγές, που προέκυψαν μετά από ειδικές επεξεργασίες, αποτελούν πλέον προϊόντα δημοπρασιών, ανάγοντας τον καφέ από ένα ρόφημα, σε ένα “χρυσό” υγρό, το οποίο ενδιαφερόμενοι από όλο τον κόσμο πασχίζουν να το κάνουν δικό τους.
Και μας φαίνεται απόλυτα λογικό. Μπορεί να μην είμαστε όλοι connoisseurs του καφέ, αλλά τα τελευταία χρόνια το τρίτο κύμα του καφέ και οι specialty καφέδες μας εισήγαγαν σε έναν εντελώς νέο κόσμο, στον οποίο δεν θέλουμε απλώς να πιούμε ένα καφέ για την ψυχοτρόπο δράση του, αλλά μας νοιάζει η απόλαυση και η γαστρονομική εμπειρία. Και όταν μιλάμε για τους specialty καφέδες που μπαίνουν σε διαδικασία δημοπρασίας, μιλάμε για την υπέρτατη απόλαυση.
Πρόσφατα μάθαμε ότι σε δημοπρασίες καφέ συμμετέχει και η ελληνική εταιρεία specialty coffee, Kudu Coffee Roasters. Η Kudu Coffee Roasters βρίσκεται συνεχώς σε μια διαδικασία αναζήτησης “του κρυμμένου θησαυρού”, εκείνου του καφέ που θα τους εκπλήξει με τις επιγεύσεις, τα αρώματα και τις οξύτητές του και έχει παραχθεί σε φάρμες, οι οποίες εξειδικεύονται σε πολύ ιδιαίτερες και τεχνολογικά προηγμένες διαδικασίες επεξεργασίας που δίνουν ένα σπάνιο γευστικό αποτέλεσμα.
Βρες την εδώ
Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι εταιρείες μπαίνουν σε δημοπρασίες για να εξασφαλίσουν κάποιον ιδιαίτερο καφέ για διαγωνισμούς. Όμως, η Kudu Coffee Roasters είναι μία από τις λίγες ελληνικές εταιρείες καφέ, η οποία αφού καταφέρει να “χτυπήσει” τους εκλεκτούς και σπάνιους κόκκους που ξεχώρισε μετά από γευστικές δοκιμές, τους καβουρδίζει και τους προσφέρει στον κόσμο προς πώληση, δίνοντας έτσι τη δυνατότητα στον καθένα από εμάς να “ταξιδέψει” και να ζήσει μια πραγματικά υψηλή γαστρονομική εμπειρία.
Στη limited σειρά με καφέδες της Kudu Coffee Roasters, εκτός από καφέδες δημοπρασιών, υπάρχουν και καφέδες nanolots, δηλαδή από πολύ μικρές παραγωγές -που μπορεί να μην ξεπερνάνε συνολικά τα 20-30 κιλά-, οι οποίοι προορίζονταν μόνο για διαγωνισμούς. Μάλιστα, πάνω σε κάθε συσκευασία τους αναγράφεται και ο αριθμός των πακέτων που υπάρχουν, που σε πολλές περιπτώσεις δεν ξεπερνούν τα 50 τεμάχια. Είναι λίγα και εκλεκτά.
Ανάμεσα στους καφέδες που βρήκαμε στη limited σειρά με καφέδες η Kudu Coffee Roasters είναι ο Ecuador Chorora. Ο Ecuador Chorora πλειοδοτήθηκε σε δημοπρασία που οργανώθηκε από την Sensible coffee στο Ηνωμένο Βασίλειο. Είναι διακριτικός, λουλουδάτος, spicy και απίστευτα μοναδικός. Στο άρωμα και τη γεύση του κυριαρχούν το τζίντζερ, το δαμάσκηνο, το μέλι, νότες κάρδαμου και μαύρη σταφίδα. Όπως αναφέρουν η Νταϊάνα και η Ολίνκα, οι δύο αδερφές που έχουν η φάρμα, στην οποία παράγεται ο συγκεκριμένος καφές, είναι “μια γη μυστικιστική και φορτισμένη με καλή ενέργεια”.
Βρες τον εδώ
Ένα άλλο διαμάντι της Kudu ακούει στο όνομα Colombia Finca Inmaculada είναι ίσως από τους πιο νόστιμους εξωτικούς καφέδες με τις καλύτερες επιγεύσεις και αρώματα στον κόσμο. Δεν είναι προϊόν δημοπρασίας καθώς η φάρμα έχει πολύ περιορισμένη παραγωγή. Όλη η φάρμα εκτός από το υψόμετρο και το κλίμα, περιβάλλεται από γκουάμο, ακακίες, λεμονιές, γκουάμπος και θάμνο ψυχανθών που ονομάζονται tephrosia, καθιστώντας την περιοχή τον φυσικό βιότοπο με τις ιδανικές συνθήκες και την τέλεια σκιά για την παραγωγή των πιο ιδιαίτερων καφέδων. Καθώς η σοδειά είναι απίστευτα μικρή, αυτόν τον καφέ ελάχιστοι έχουν την τύχη να δοκιμάσουν. Ο Colombia Finca Inmaculada είναι ζουμερός με διάρκεια, αλλά και πολύ ντελικάτος. Το τριαντάφυλλο, ο ανανάς, το λεμονόχορτο, το σύκο και ο ιβίσκος είναι τα αρώματα και οι γεύσεις που εντοπίζονται σε κάθε γουλιά.
Βρες τον εδώ
Όλη τη limited σειρά της Kudu Coffee Roasters θα τη βρεις εδώ