της Κέλλυς Δεσύπρη
Όταν πριν από ένα περίπου χρόνο το Forbes και ο Economist είχαν, από κοινού, ονοματίσει το 2019 ως τη «χρονιά του βιγκανισμού» είμαι βέβαιη πως πολλά γέλια ακούστηκαν παντού στον κόσμο. Φυσικά όταν μια μικρή μερίδα ανθρώπων αποφασίζει να υιοθετήσει έναν εναλλακτικό τρόπο ζωής, η κοινή γνώμη αντιδρά. Κανείς δεν θα περίμενε κάτι διαφορετικό. Όμως, όπως όλα τα κινήματα που έφτασαν να αλλάξουν τον κόσμο, ο βιγκανισμός κερδίζει όλο και μεγαλύτερο έδαφος συμπαρασέρνοντας στην αλλαγή κάθε πτυχή της κοινωνίας.
Έτσι πλέον οι μεγαλύτερες αλυσίδες καταστημάτων διαθέτουν vegan τρόφιμα, όλο και περισσότερα vegan προϊόντα ομορφιάς και περιποίησης κάνουν την εμφάνισή τους και όλες οι «ενημερωμένες» παρέες έχουν τουλάχιστον έναν vegan ανάμεσά τους. Για τη δική μου παρέα, αυτή είμαι εγώ.
Και πριν με ρωτήσετε «από πού παίρνω πρωτεΐνη και σίδηρο», αν «νιώθω καλά», αν «μου λείπει το τυρί» και «τι τρώω το Πάσχα» επιτρέψτε μου να σας ανοίξω μια μικρή κλειδαρότρυπα στον συναρπαστικό, ειρηνικό και (ναι!) λαχταριστότατο κόσμο των vegan. Γιατί το να είσαι vegan δεν σημαίνει πως πρέπει να αρχίσεις τις στερήσεις. Αντιθέτως, να τι κερδίζεις:
1. Περισσότερη ενέργεια
Μία από τις πρώτες αλλαγές που παρατήρησα όταν έβγαλα τα ζωικά προϊόντα από τη διατροφή μου είναι το πόση περισσότερη ενέργεια κερδίζω καθημερινά. Σταμάτησε η κόπωση μετά από κάθε γεύμα, πλέον ξυπνάω πιο εύκολα κάθε πρωί και η ενέργειά μου μένει σταθερά υψηλή μέχρι την ώρα του ύπνου.
2. Καλύτερη υγεία
Είναι πια πολλάκις αποδεδειγμένο. Η σωστή vegan διατροφή είναι γεμάτη με πολύτιμα αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες, μαγνήσιο και βιταμίνες που προάγουν την καλή υγεία ολόκληρου του οργανισμού και κυρίως της καρδιάς και του εγκεφάλου. Έτσι προλαμβάνονται και δεκάδες παθήσεις μερικές από τις οποίες είναι ο διαβήτης τύπου 2, τα καρδιαγγειακά νοσήματα, η υπέρταση και η παχυσαρκία.
3. Περισσότερη ηρεμία
Αργά ή γρήγορα όλοι όσοι υιοθετούν μια χορτοφαγική διατροφή, όποιος κι αν είναι ο λόγος που αρχικά τους οδήγησε εκεί, νιώθουν την ευεξία και την αίσθηση ειρήνης που τη συνοδεύει. Η απόλαυση ενός και μόνο vegan γεύματος έχει τη δύναμη να ησυχάσει τη συνείδηση αφού εκτός από την προστασία των ζώων προάγει και εκείνη του περιβάλλοντος. Επιπλέον, τα άφθονα λαχανικά, όσπρια και φρούτα που βρίσκονται στο vegan διαιτολόγιό είναι γεμάτα ουσίες που ρυθμίζουν τις ορμόνες, βοηθούν την ομοιόσταση του οργανισμού και λειτουργούν καταπραϋντικά στη διάθεσή.
4. Πιο λαμπερό δέρμα και μαλλιά
Η γεμάτη αντιοξειδωτικά και φυτικές πρωτεΐνες vegan διατροφή δεν περιέχει ίχνος ζωικών λιπαρών και αυξητικών ορμονών που ενοχοποιούνται για δεκάδες παθήσεις του δέρματος. Αντιθέτως, προάγει την παραγωγή κολλαγόνου και αντιμετωπίζει αποτελεσματικά το οξειδωτικό στρες που είναι υπεύθυνο για τη γήρανση του οργανισμού και, φυσικά, τις ρυτίδες. Το αποτέλεσμα είναι νεανική όψη, καθαρό, λαμπερό δέρμα και πλούσια, υγιή μαλλιά.
5. Ακόμα πιο νόστιμο φαγητό και, δη, burger.
“Κι αφού δεν τρως κρέας, τι τρως;” με ρωτούν καθημερινά. Όμως είναι γεγονός ότι πλέον υπάρχουν πολλές επιλογές για όλους αυτούς που επιλέγουν να μειώσουν ή ακόμα και να εξαλείψουν το κρέας από τη διατροφή τους. Η δική μου νέα αγαπημένη είναι το «Meat Free Burger» των Goody’s Burger House το οποίο είναι 100% Vegan χωρίς να θυσιάζει τίποτε από τη γεύση και την απόλαυση.
To νέο vegan burger παρασκευάζεται αποκλειστικά από φυτικά συστατικά, διαθέτει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (19gr φυτικής πρωτεΐνης/τεμάχιο), είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και περιέχει λιγότερα λιπαρά από ένα αντίστοιχο μπιφτέκι από κρέας. Το burger συμπληρώνεται από υπέροχα φρέσκα λαχανικά και λαχταριστές sauces, όπως η μουστάρδα, η κέτσαπ και η δική μου αγαπημένη, Vegan Mayo Sauce των Goody’s Burger House.
Και ναι, είναι τόσο νόστιμο που πια το επιλέγει ολόκληρη η παρέα. Απόλαυσε και εσύ το νέο Meat Free Burger των Goody’s Burger House στο κοντινότερο κατάστημα αλλά και στο σπίτι ή το γραφείο μέσω του goodysdelivery.gr και του Goody’s app.