Πιστεύω ακράδαντα ότι τα καλά σνακ είναι απαραίτητα για τα οδικά ταξίδια. Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από το να πεινάμε χωρίς (να εντοπίζουμε) στάσεις για φαγητό στο δρόμο μας, και το να ετοιμάσουμε σνακ έγκαιρα είναι ο καλύτερος τρόπος για να διασφαλίσουμε ότι αυτό δεν θα συμβεί. Αν και οι στάσεις σε φαστφουντάδικα στο δρόμο μπορεί να είναι μια κλασική παράδοση οδικών ταξιδιών (στην οποία σίγουρα απολαμβάνουμε...), τα σνακ από πλευράς υγιεινής διατροφής θα μας βοηθήσουν να χορτάσουμε περισσότερο και να διατηρήσουμε τα επίπεδα ενέργειάς μας.
Παρακάτω, τέσσερις εγγεγραμμένοι διαιτολόγοι μοιράζονται τα αγαπημένα τους σνακ οδικής εκδρομής.
Ενταμάμε (φασόλια σόγιας)
... Για μικρότερα οδικά ταξίδια, η Ναταλί Ρίτζο, ιδρύτρια των Greenletes, της αρέσει να ψήνει στο μικροκύματα παγωμένο ενταμάμε πριν φύγει από το σπίτι και να το φέρει μαζί της σε μια πλαστική σακούλα.
«Είμαι φανατικός θαυμαστής του ενταμάμε γιατί έχει 18 γραμμάρια πρωτεΐνης σε ένα φλιτζάνι και αυτή η πρωτεΐνη σε βοηθά να χορταίνεις και αποτρέπει την αλόγιστη κατανάλωση σνακ», λέει. Επειδή το ενταμάμε είναι ευπαθές, συνιστά να το φάμε μέσα στις δύο πρώτες ώρες του ταξιδιού μας.
Κύβοι τυριού και κράκερ
Αυτός ο κλασικός συνδυασμός είναι άλλος ένας καλός συνδυασμός για ένα δροσερό και είναι ένα τραγανό σνακ σύμφωνα με την Αλίσσα Πάικ, ανώτερη διευθύντρια διατροφικών επικοινωνιών στο Διεθνές Συμβούλιο Πληροφοριών Τροφίμων.
Σε ό,τι αφορά τα κράκερ, η Ρίτζο έχει αδυναμία σε αυτά που είναι «ρυπαρά»... «Δεδομένου ότι είναι φτιαγμένα με σπόρους, έχουν περισσότερες πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και υγιή λίπη από τα κανονικά παλιά κράκερ και θα μας κρατήσουν χορτάτους στο δρόμο. Επιπλέον, έχουν λιγότερους επεξεργασμένους υδατάνθρακες, έτσι δεν θα έχουμε περιττή απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα».
Κουλουράκια γεμιστά με φυστικοβούτυρο
Τραγανό, αλμυρό και γλυκό.... «Τα κουλούρια γεμάτα με φυστικοβούτυρο παρέχουν τόσο υδατάνθρακες όσο και πρωτεΐνες, που βοηθούν στην παροχή ενέργειας σε σταθερή βάση και μας κρατούν ικανοποιημένους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα», δηλώνει η Αλίσια Ράμσεϊ, ιδιοκτήτρια του Alissa Rumsey Nutrition and Wellness και συγγραφέας του «Unapologetic Eating». Κρατάει πολλά απ′ αυτά στο ντουλάπι της και γεμίζει μια τσάντα ή ένα δοχείο για να τα φέρει μαζί όταν είναι εν κινήσει.
Αποξηραμένα φρούτα
«Τα αποξηραμένα φρούτα είναι χρήσιμα, γιατί είναι εύκολο να τα πετάξουμε σε μια τσάντα και μας παρέχουν (θερμιδικά) μια μερίδα φρούτων χωρίς να χρειάζεται να ανησυχούμε μήπως χαλάσουν», λέει η Μερεντίθ Πράις, εγγεγραμμένη διαιτολόγος που ειδικεύεται σε φυτικά προϊόντα. Ας σημειώσουμε ότι εκτός από το ότι είναι γεμάτα με βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, τα αποξηραμένα φρούτα έχουν μια γεύση σαν καραμέλα, επομένως μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της λαχτάρας για ζάχαρη.
Ενεργειακές μπάλες
Για μεγαλύτερα οδικά ταξίδια, ας σκεφτούμε να φτιάξουμε ή να αγοράσουμε ενεργειακές μπάλες: χορταστικά σνακ τα οποία μεταφέρονται που συνήθως περιέχουν ένα μείγμα πρωτεϊνών, υδατανθράκων και υγιεινών λιπαρών. «Οι περισσότερες συνταγές με ενεργειακές μπάλες έχουν ένα μείγμα και των τριών μακροθρεπτικών συστατικών και δεν απαιτούν ψύξη, οπότε ας ετοιμάσουμε μια παρτίδα πριν βγούμε στο δρόμο», λέει η Ρίτζο. Η συνταγή της για μπουκιές βρώμης σφενδάμου από ταχίνι είναι χωρίς ξηρούς καρπούς και έχει υγιεινά λιπαρά, 7 γραμμάρια πρωτεΐνης και λιγότερες από 300 θερμίδες.
Ποπ κορν
«Το ποπ κορν είναι ένα απλό σνακ ολικής αλέσεως που μεταφέρεται εύκολα και μπορεί να αρωματιστεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους ανάλογα με τις προτιμήσεις μας», λέει η Πάικ. Ας αγοράσουμε απλό ποπ κορν κι ας το συμπληρώσουμε με τα αγαπημένα μας καρυκεύματα ή ας αναζητήσουμε μια επιλογή με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο στο παντοπωλείο.
Beef Jerky
Εάν δεν έχουμε μαζί μας κάτι πιο δροσερό, το beef jerky (σ.σ. είδος μοσχαρίσιου κρέατος για όσους δεν γνωρίζουν) είναι ένα εξαιρετικό σνακ με βάση την πρωτεΐνη... Η Ράμσεϊ το συνδυάζει με υδατάνθρακες όπως κράκερ, πατατάκια ή φρούτα για ένα χορταστικό σνακ. «Προσπαθώ να βρω μάρκες που χρησιμοποιούν λιγότερα νιτρικά άλατα και συντηρητικά... που διατίθενται σε διάφορες γεύσεις και παρασκευάζονται με τοπικά συστατικά και ποιοτικό βοδινό κρέας», λέει.
Χούμους και λαχανικά
Ας κόψουμε (σε μικρά κομματάκια) μερικά σκληρά φρέσκα λαχανικά, όπως καρότα, αγγούρια και πιπεριές, πριν το ταξίδι μας κι ας τα συνδυάσουμε με ένα μικρό φλιτζάνι χούμους. «Εξαιρετικό για μεγαλύτερα ταξίδια για να μας δώσει ενέργεια, φυτικές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες», λέει η Πράις.