Τις βροχερές μέρες του φθινοπώρου, μια νόστιμη σούπα είναι από απολαυστική έως αναγκαία. Και ιδίως για όσους κάναμε παρασπονδίες στις καλοκαιρινές διακοπές και αγωνιζόμαστε να χάσουμε βάρος. Διότι μια σούπα προσφέρει ζεστασιά, θρέψη και ικανοποίηση, όλα μαζί μέσα στο ίδιο μπολ.
Μπορεί όντως μια σούπα να μας βοηθήσει να χάσουμε κιλά;
Φυσικά. Και το μυστικό βρίσκεται στα συστατικά της. Αυτό που έχει σημασία, είναι η σούπα μας να είναι χαμηλή σε θερμίδες, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και απίστευτα χορταστική, για να μας κρατήσει μακριά από επιδρομές στο ψυγείο.
Πιο συγκεκριμένα:
Μια κορυφαία συνταγή, με 8 διαφορετικά λαχανικά - αριθμός που ξεπερνά ακόμα και το πολύχρωμο πεντάρι που συνιστούν οι ειδικοί. Και το καλύτερο; Η σούπα μας ετοιμάζεται σε λιγότερα από 30 λεπτά, χωρίς ιδιαίτερο κόπο.
Κρεμώδης σούπα ψητών λαχανικών για 4 άτομα
Τι θα χρειαστούμε
- Έξι μέτριες ντομάτες κομμένες στη μέση
- Πέντε μέτρια καρότα σε φέτες
- Ένα μεγάλο γλυκό κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο στα τέσσερα
- Μια μεγάλη κόκκινη πιπεριά, κομμένη στη μέση, χωρίς τους σπόρους
- Μια μεγάλη κίτρινη πιπεριά, επίσης κομμένη στη μέση και πάλι χωρίς τους σπόρους
- Ένα μεγάλο κολοκυθάκι, κομμένο σε φέτες
- Μια μεγάλη κολοκύθα, κομμένη σε φέτες
- Τέσσερις σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδίστε
- Δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Τέσσερα φλιτζάνια νερό με ζωμό λαχανικών χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- Δύο φλιτζάνια τυρί κότατζ χωρίς λιπαρά
Πάμε να μαγειρέψουμε
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο
Τοποθετούμε τα λαχανικά στο ταψί και τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Χρησιμοποιούμε τα χέρια μας για να αλείψουμε ομοιόμορφα τα λαχανικά με λάδι
Πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι
Ψήνουμε για 25-30 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν τα λαχανικά.
Καθαρίζουμε προσεκτικά τις σκελίδες σκόρδου
Χωρίζουμε τα καραμελωμένα λαχανικά σε μερίδες και τα περνάμε από το μπλέντερ
Προσθέτουμε τον ζωμό και το τυρί κότατζ
Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά, σε υψηλή θερμοκρασία, μέχρι η σούπα να γίνει εντελώς λεία, περίπου 1-2 λεπτά
Σερβίρουμε
Απολαμβάνουμε με την παρέα ή την οικογένεια ή φυλάμε το φαγητό για τις επόμενες ημέρες
Και δηλαδή τι έχει αυτή η συγκεκριμένη σούπα, ώστε να ενδείκνυται για την απώλεια βάρους;
Είναι πολύ απλό: Περιέχει οκτώ διαφορετικά λαχανικά, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και νερό. Δηλαδή; Όλα όσα χρειάζεται o oργανισμός μας για να παραμείνουμε χορτάτοι και να περιορίσουμε την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων.
Επίσης, τα λαχανικά, παρόλο που είναι «φτωχά» σε θερμίδες, ξεχειλίζουν από βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Προσθέτοντας περισσότερα λαχανικά στη διατροφή μας, ειδικά όταν προσπαθούμε να χάσουμε βάρος, νιώθουμε πιο πλήρεις χωρίς να φάμε πολύ και να το παρακάνουμε με τις θερμίδες.
Ακόμη, οι φυτικές ίνες που υπάρχουν σε αφθονία μέσα στα λαχανικά, αποτελούν ακόμη μια ουσία απαραίτητη για την απώλεια βάρους. Οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν την πέψη, μας κρατούν χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και ως εκ τούτου, μας βοηθούν να τρώμε λιγότερο χωρίς να νιώθουμε εξουθένωση.
Και τέλος, η σούπα μας βοηθά να αδυνατίσουμε και για έναν επιπρόσθετο λόγο: Έρευνες έχουν δείξει ότι οι βελούδινες σούπες, όπως αυτή που προτείνουμε εδώ, υπόσχονται να καλύψουν την πείνα μας για πολύ περισσότερη ώρα σε σχέση με τα στερεά γεύματα. Αυτό συμβαίνει επειδή παραμένουν στο στομάχι μας για περισσότερες ώρες, παρέχοντας μας μια διαρκή αίσθηση ικανοποίησης.
Καλή απόλαυση και καλά αποτελέσματα σε όσους παλεύουν με τα περιττά κιλά!
(Mε πληροφορίες από eatthis).