Πόσες κουταλιές λάδι να βάζουμε στη σαλάτα για μεγαλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών της αλλά να μην φορτωνόμαστε ταυτόχρονα με πολλές θερμίδες;
Ποιος δεν αγαπάει το ελαιόλαδο στην σαλάτα του; Γνωρίζουμε, όμως, ότι εκτός από γεύση μπορεί να μας βοηθήσει να απορροφήσουμε καλύτερα και τα θρεπτικά συστατικά από την σαλάτα μας;
Ας μάθουμε περισσότερα:
Καλύτερη απορρόφηση 8 θρεπτικών συστατικών
H κατανάλωση ενός συνδυασμού τροφών είναι συχνά πιο ωφέλιμη από το να τα καταναλώνουμε μόνα τους.
Έτσι λοιπόν, το ελαιόλαδο μπορεί να βοηθήσει στην απορρόφηση κάποιων θρεπτικών συστατικών όταν προστίθεται στην σαλάτα μας.
Σύμφωνα μια έρευνα που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Clinical Nutrition, το λάδι ενισχύει την απορρόφηση οκτώ μικροθρεπτικών συστατικών.
Τα οκτώ θρεπτικά περιλαμβάνουν τέσσερα καροτενοειδή: άλφα-καροτίνη, βήτα-καροτίνη, λυκοπένιο και λουτεΐνη. Τα υπόλοιπα τρία είναι βιταμίνη Κ και δύο μορφές βιταμίνης Ε αλλά και η βιταμίνη Α.
Αυτά τα ευρήματα υποστηρίζονται επίσης και από προηγούμενες έρευνες που έχουν δείξει ότι η προσθήκη λίπους με τη μορφή ελαίου ή ξηρών καρπών βοηθά στην απορρόφηση των λιποδιαλυτών θρεπτικών συστατικών.
Πόσο λάδι να βάλουμε στην σαλάτα μας για μέγιστη απορρόφηση;
Η απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών συσχετίζεται με την ποσότητα λαδιού που προσθέτουμε στη σαλάτα μας. Αυτό σημαίνει ότι όσο περισσότερο λάδι χρησιμοποιήσουμε, τόσο καλύτερα θα απορροφηθούν τα θρεπτικά συστατικά.
Ωστόσο δεν πρέπει να ξεχνάμε πως σύμφωνα με τις συστάσεις αναφέρεται η συνολική κατανάλωση λιπαρών για έναν μέσο ενήλικα σε 4-5 μερίδες/ημέρα.
Όπου 1 μερίδα αντιστοιχεί σε 1κουτ. σούπας ελαιόλαδο, 1 χούφτα ξηρών καρπών, 10-12 ελιές, 1½ κουταλιά της σούπας ταχίνι (25 γραμμάρια).
Έτσι, ας μείνουμε σύμφωνα με τις διατροφικές οδηγίες κι ας περιοριστούμε σε 1-2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο στην σαλάτα μας.
Μην ξεχνάμε επίσης πως το ελαιόλαδο παρά την μοναδική του διατροφική αξία αποτελεί και ένα τρόφιμο πλούσιο σε θερμίδες. Ας σκεφτούμε ότι μια κουταλιά αντιστοιχεί περίπου σε 130 θερμίδες. Οπότε αν προσπαθούμε να ελέγξουμε το βάρος μας, τότε ας το καταναλώσουμε με μέτρο.
Σημείωση
Στην παραπάνω μελέτη χρησιμοποιήθηκε το σογιέλαιο. Ωστόσο γνωρίζουμε πως το ελαιόλαδο θα ήταν μια σαφώς καλύτερη επιλογή λόγω των πολυάριθμων πλεονεκτημάτων για την υγεία που συνδέονται με αυτό.
Το σογιέλαιο περιέχει εξαιρετικά επεξεργασμένα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, τα οποία προάγουν τη φλεγμονή, την κατάσταση που κρύβεται πίσω από τις περισσότερες χρόνιες ασθένειες.
Αντίθετα, το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις, ο διαβήτης αλλά εμφανίζει και πολλά ακόμη οφέλη για την υγεία μας.
Πόσες κουταλιές ελαιόλαδο να βάζουμε στην σαλάτα
Το ελαιόλαδο λοιπόν είναι ένα τρόφιμο με τεράστια οφέλη για τον οργανισμό μας και η προσθήκη μόλις 1-2 κουταλιών (σούπας) στην σαλάτα μας μπορεί να απογειώσει τόσο την γεύση του πιάτου μας όσο και να μας βοηθήσει να απορροφήσουμε σε μεγαλύτερο βαθμό τα θρεπτικά συστατικά του.
ΠΗΓΗ: fmh.gr