Οι νέοι θα αναρωτηθούν γιατί ένα μαγαζί στο Κολωνάκι -που τώρα άνοιξε και στη Γλυφάδα- να ονομαστεί με το όνομα μιας άλλης, τρίτης περιοχής που βρίσκεται χιλιόμετρα μακριά. Οι παλιοί όμως, ξέρουν. Ξέρουν πως πίσω από το όνομα “Λυκόβρυση” κρύβεται ένα από τα πιο εμβληματικά σημεία της πόλης, ένα κλασικό αθηναϊκό στέκι, στα τραπέζια του οποίου πέρασαν μερικές από τις μεγαλύτερες προσωπικότητες της πολιτικής, πολιτιστικής και καλλιτεχνικής ζωής της Ελλάδας, μεταξύ των οποίων ήταν ο Γιώργος Σεφέρης, ο Ελύτης, ο Μάνος Χατζιδάκις και ο Νίκος Γκάτσος.
Η Λυκόβρυση είναι το νέο bistrot της Γλυφάδας. Βρες τη Λυκόβρυση στον χάρτη και δες όλο το μενού της εδώ
Η διαδρομή της Λυκόβρυσης ξεκινά στα τέλη του 19ου αιώνα, το 1887, όταν μια ομάδα ευκατάστατων Αθηναίων ίδρυσε το αρχικό γαλακτοπωλείο με το όνομα ”Γλυκόβρυση”. Με τα χρόνια, το όνομα εξελίχθηκε σε ”Λυκόβρυση”, και μαζί του εξελίχθηκε και το ίδιο το μαγαζί σε εστιατόριο, αποκτώντας τη δική του θέση στην καρδιά της Αθήνας. Από τις πρώτες μέρες του ως γαλακτοπωλείο-πρότυπο, η Λυκόβρυση ήταν πάντα μπροστά από την εποχή της, φέρνοντας καινοτομία και ποιότητα στους Αθηναίους.
Η Λυκόβρυση δεν ήταν άλλο ένα μαγαζί. Ήταν ο χώρος όπου οι διανοούμενοι, οι καλλιτέχνες και οι bon vivants της εποχής αντάλλασσαν ιδέες και στιγμές, προσθέτοντας το δικό τους λιθαράκι στη μακρά και ένδοξη ιστορία της. Ήταν ένα αληθινό κομμάτι της αθηναϊκής ταυτότητας, ένα ζωντανό μωσαϊκό στιγμών που καθόρισαν την πνευματική και καλλιτεχνική κουλτούρα της πόλης. Με τα χρόνια, η ιστορική πορεία των 137 ετών της Λυκόβρυσης γέμισε με στιγμές που δεν καθόρισαν μόνο το ίδιο το μαγαζί, αλλά και τη βαθιά σχέση του με την αθηναϊκή καθημερινότητα, καθιστώντας την σύμβολο παράδοσης, εξέλιξης και διαχρονικότητας.
Βρες τη Λυκόβρυση στον χάρτη και δες όλο το μενού της εδώ
Μια νέα εποχή στη Γλυφάδα
Πιστή στις αξίες της, η Λυκόβρυση συνεχίζει μέχρι σήμερα να γράφει ιστορία με την πρόσφατη απόβασή της στη Γλυφάδα. Ένα bistrot που συνδυάζει το flair του παλιού με τη φρεσκάδα του νέου, σε έναν χώρο που σχεδιάστηκε για να προσφέρει κάτι περισσότερο από ένα γεύμα: μια εμπειρία. Βρίσκεται ψηλά στη Γρηγορίου Λαμπράκη, αρκετά κοντά στην κεντρική πλατεία αλλά και αρκετά μακριά για να προσφέρει την ηρεμία που χρειάζεται κάποιος για να απολαύσει το γεύμα του.
Ο χώρος της είναι ευρύχωρος και προσεγμένος, σχεδιασμένος για να προσφέρει μια ολοκληρωμένη εμπειρία χαλάρωσης και φιλοξενίας. Το πρωί, λούζεται στο φυσικό φως που διαχέεται από τις μεγάλες τζαμαρίες και την ανοιγόμενη οροφή, δημιουργώντας ένα αναζωογονητικό σκηνικό. Το μεσημέρι, αποπνέει μια ζεστή και ήρεμη αίσθηση, ιδανική για επαγγελματικά γεύματα ή οικογενειακές στιγμές. Το βράδυ, μεταμορφώνεται σε έναν κομψό, ατμοσφαιρικό χώρο που απογειώνει τη γευστική εμπειρία.
Το κοτόπουλο με τον πουρέ γλυκοπατάτας είναι από τα πιάτα που πρέπει σίγουρα να δοκιμάσεις στη Λυκόβρυση. Βρες το μαγαζί στον χάρτη εδώ
Όμορφες γεύσεις δια χειρός της Νένας Ισμυρνόγλου
Στα ηνία της κουζίνας της Λυκόβρυσης στη Γλυφάδα είναι μια σεφ που δε χρειάζεται συστάσεις, η εξαιρετική και διακεκριμένη Νένα Ισμυρνόγλου, που τρέφει μεγάλη αγάπη για την ελληνική κουζίνα και πάντα φροντίζει να προσθέτει στα πιάτα της με πολύ δημιουργικό τρόπο τις επιρροές της από τη μικρασιατική οικογενειακή παράδοση.
Η σεφ Νένα Ισμυρνόγλου είναι η γυναίκα πίσω από τις νοστιμιές της Λυκόβρυσης. Βρες τη Λυκόβρυση στον χάρτη και δες όλο το μενού της εδώ
Όλα τα πιάτα της Λυκόβρυσης είναι βασισμένα σε συνταγές της ελληνικής κουζίνας. Βλέπεις δηλαδή, πιάτα που μπορεί να δημιουργήθηκαν με τεχνικές της υψηλής γαστρονομίας, αλλά με γεύσεις προσιτές, γνώριμες και οικείες και υλικά αγνά, φρέσκα και εποχιακά από την ελληνική γη που έχουν προμηθευτεί κατά βάσει από μικρούς παραγωγούς.
Όλα φτιάχνονται με βάση ελληνικές συνταγές και με υλικά από την ελληνική γη. Βρες τη Λυκόβρυση στον χάρτη και δες όλο το μενού της εδώ
Τι να δοκιμάσεις
Από το πρωινό μενού τους αξίζει πολύ το Κυκλαδίτικο σφουγγάτο με ασπράδια, κατσικίσιο τυρί, φρέσκο σπανάκι, βασιλικό, δυόσμο και μπρουσκέτα με φυστικοβούτυρο και αβοκάντο και δυόσμο και τα αβγά μάτια σαν ψητά χωρίς λάδι, που σερβίρονται με σαλάτα με, ντοματίνια, βασιλικό, παξιμάδι χαρουπιού και τσαλαφούτι.
Από το μεσημεριανό και βραδινό μενού δοκιμάσαμε τα χειροποίητα στριφτάρια που “παντρεύτηκαν” σε ένα πιάτο με γαρίδες σαγανάκι και συνοδεύονται με γραβιέρα, φέτα και κρόκο Κοζάνης, ένα πολύ τρυφερό στήθος από κόκκορα με πουρέ γλυκοπατάτας και την τέλεια φρέσκια σφυρίδα με χόρτα εποχής και λαδολέμονο με κρόκο Κοζάνης
Τα στριφτάρια με τις γαρίδες-σαγανάκι. Βρες τη Λυκόβρυση στον χάρτη εδώ
Στην Λυκόβρυση έχουν και τον δικό τους ξυλόφουρνο με αποτέλεσμα οι πίτσες, τα πεϊνιρλί αλλά και πολλά από τα “κλασσικά” πιάτα να μαγειρεύονται εκεί και να αποκτούν μια τόσο πλούσια και αυθεντική γεύση που μόνο η φλόγα του ξύλου μπορεί να χαρίσει. Ειδικά το πεϊνιρλί με βουβαλίσια στρατσιατέλα Κερκίνης και βούτυρο με τρίμμα Τρικαλινού αυγοτάραχου είναι ένα πραγματικό γευστικό αριστούργημα και σίγουρα ένα πιάτο που πρέπει να υπάρχει στο τραπέζι. Για όσους από την άλλη, προτιμούν να μοιραστούν μια πίτσα συνοδεία κρασιού, προτείνουμε εκείνη με το προσούτο Δράμας, τη γραβιέρα, τη μοτσαρέλα Κερκίνης, το handmade πέστο βασιλικού και τα ψητά ντοματίνια.
Αυτό χωρίς υπερβολές είναι το καλύτερο πεϊνιρλί της Γλυφάδας -αν όχι της Αθήνας. Βρες τη Λυκόβρυση στον χάρτη και δες όλο το μενού της εδώ
Φυσικά, όλα αυτά συνοδεύονται ιδανικά από μια καλοδουλεμένη λίστα ποτών που αντανακλά την ίδια προσοχή στη λεπτομέρεια και την ποιότητα που χαρακτηρίζει την κουζίνα της Λυκόβρυσης. Τα εμπνευσμένα cocktails, φτιαγμένα με φρέσκα υλικά και δημιουργικούς συνδυασμούς, ενισχύουν τη γαστρονομική εμπειρία, ενώ η εκτενής οινική λίστα εστιάζει σε εξαιρετικές ετικέτες από ελληνικούς αμπελώνες. Από τις λεπτές νότες ενός Ασύρτικου μέχρι τη γεμάτη γεύση ενός Αγιωργίτικου, κάθε επιλογή έχει διαλεχτεί για να δένει αρμονικά με τα πιάτα.
Στη Λυκόβρυση έχουν συγκεντρώσει και μερικά εκλεκτά κρασιά για να συνοδεύσουμε το φαγητό μας. Βρες το μαγαζί στον χάρτη και δες όλο το μενού της εδώ
Η άρτι αφιχθείσα Λυκόβρυση στη Γλυφάδα είναι κάτι παραπάνω από μια επέκταση ενός θρυλικού ονόματος. Είναι μια ζωντανή απόδειξη ότι η ποιότητα, η παράδοση και η σύγχρονη γαστρονομία μπορούν να συνυπάρχουν σε έναν χώρο που προσαρμόζεται στις ανάγκες της εποχής, χωρίς να χάνει το DNA του. Και πράγματι, κάτι τέτοιο έλειπε από τη Γλυφάδα.
More Info:
Γρηγορίου Λαμπράκη 34, Γλυφάδα
*Η Λυκόβρυση στη Γλυφάδα διαθέτει και δικό της parking
Βρες τη Λυκόβρυση στον χάρτη και δες όλο το μενού της εδώ