Φρεσκοψημένο ψωμί, επιλεγμένα τυριά και μεγάλη ποικιλία λαχανικών θα είναι μεταξύ των γευμάτων που θα προσφερθούν σε αθλητές και επισκέπτες κατά τη διάρκεια των Ολυμπιακών Αγώνων του Παρισιού το 2024 - συμπεριλαμβανομένων, φυσικά, γκουρμέ πιάτων από διάσημους Γάλλους σεφ.
Περίπου 40.000 γεύματα αναμένεται να σερβίρονται κάθε μέρα κατά τη διάρκεια των Αγώνων σε περισσότερους από 15.000 αθλητές από 200 διαφορετικές χώρες που στεγάζονται στο Ολυμπιακό χωριό. Οι επισκέπτες, επίσης, θα μπορούν να απολαύσουν μερικά ειδικά παρασκευασμένα σνακ σε διαφορετικούς χώρους.
Η γαλλική εταιρεία υπηρεσιών τροφίμων Sodexo Live!, η οποία επιλέχθηκε να αναλάβει το catering στο χωριό των αθλητών και σε 14 χώρους διεξαγωγής των Αγώνων του Παρισιού, δήλωσε ότι έχει δημιουργήσει συνολικά 500 συνταγές, οι οποίες θα προσφέρονται κυρίως σε ένα εστιατόριο για έως και 3.500 αθλητές στο χωριό, που προοριζόταν να είναι το «μεγαλύτερο εστιατόριο του κόσμου».
«Φυσικά, θα υπάρχουν μερικά κλασικά πιάτα για αθλητές, όπως τα ζυμαρικά», εξηγεί η Nathalie Bellon-Szabo, διευθύνουσα σύμβουλος της Sodexo Live!. «Αλλά το φαγητό θα έχει μια ″πολύ γαλλική πινελιά″» σύμφωνα με την ίδια.
Οι αθλητές θα έχουν επίσης πρόσβαση σε σταντ για φαγητό «στο χέρι», συμπεριλαμβανομένου ενός πάγκου αφιερωμένου αποκλειστικά στη γαλλική κουζίνα.
Η διάσημη Γαλλίδα σεφ Amandine Chaignot, η οποία διατηρεί ένα εστιατόριο και ένα καφέ-μπιστρό στο Παρίσι, παρουσίασε την Τρίτη μια από τις συνταγές της που βασίζεται στο εμβληματικό κρουασάν. «Ηταν προφανές για μένα να φτιάξω ένα κρουασάν που θα μπορούσα να το ″πειράξω″. Ετσι, έχει λίγο πουρέ αγκινάρας, ένα αυγό ποσέ, τρούφα και τυρί. Είναι vegeterian και λαχταριστό».
Καθημερινά, κατά την περίοδο 26 Ιουλίου-11 Αυγoύστου, η κορυφαία σεφ -μαζί με άλλους βραβευμένους με αστέρια Michelin- θα μαγειρεύει μπροστά στους αθλητές στο Ολυμπιακό Χωριό, ώστε να «μπορούν να συνομιλούν και να καταλαβαίνουν καλύτερα τι είναι η γαλλική κουζίνα - και να καταλάβουν λίγο τον πολιτισμό μας επίσης», όπως λέει η Chaignot.
Οι καθημερινές σπεσιαλιτέ θα συνοδεύονται από μεγάλη ποικιλία από σαλάτες, ζυμαρικά, ψητά κρέατα και σούπες. Τα τυριά θα περιλαμβάνουν κορυφαίας ποιότητας καμαμπερ, μπρι και πρόβειο γάλα Ossau-Iraty από τη νοτιοδυτική Γαλλία. Το Ολυμπιακό Χωριό θα διαθέτει επίσης μια μπουλανζερί που θα παράγει φρέσκες μπαγκέτες και μια ποικιλία άλλων ψωμιών. Οι αθλητές θα μπορούν ακόμη και να συμμετέχουν σε καθημερινά μαθήματα αρτοποιίας και να μάθουν να φτιάχνουν τη δική τους γαλλική μπαγκέτα.
Σε μια προσπάθεια να παρέχονται όσο το δυνατόν περισσότερες επιλογές, τα προσφερόμενα γεύματα θα περιστρέφονται γύρω από τέσσερις κουζίνες: γαλλική, ασιατική, αφρικανική και διεθνής κουζίνα.
Οι διοργανωτές του Παρισιού 2024 έχουν δεσμευτεί να κάνουν τους Αγώνες πιο βιώσιμους και φιλικούς προς το περιβάλλον - και αυτό περιλαμβάνει προσπάθειες για τη μείωση της χρήσης πλαστικού. Για το σκοπό αυτό, το κεντρικό εστιατόριο του χωριού θα χρησιμοποιεί μόνο επαναχρησιμοποιήσιμα πιάτα.
Επιπλέον, οι διοργανωτές λένε ότι όλα τα γεύματα θα βασίζονται σε εποχικά προϊόντα και το 80% θα προέρχεται από τη Γαλλία. Τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης θα αντιπροσωπεύουν το 60% της προσφοράς για τους επισκέπτες στους χώρους, συμπεριλαμβανομένου ενός χορτοφαγικού χοτ-ντογκ», δήλωσε ο Philipp Würz, επικεφαλής του τμήματος Τροφίμων και Ποτών της Επιτροπής Παρισιού 2024. Υπάρχει «ένας τεράστιος αριθμός συνταγών με βάση τα λαχανικά που θα είναι διαθέσιμες στο ευρύ κοινό να τις δοκιμάσει και, ελπίζουμε, να τις λατρέψει», είπε ο Würz.
Το αστικό πάρκο στην Place de la Concorde, στο κέντρο του Παρισιού, θα προσφέρει στους επισκέπτες 100% χορτοφαγικό φαγητό - για πρώτη φορά στην ιστορία των Αγώνων. Στον συγκεκριμένο χώρος θα διεξαχθούν τα πιο σύγχρονα αθλήματα: ελεύθερο BMX, μπάσκετ 3x3, skateboarding και breakdancing.