Μαγειρεύουμε φακές με κριθαράκι στο φούρνο για το πιάτο ημέρας αυτής της εβδομάδας.
Θα προσθέσουμε κρεμμυδάκι και σκορδάκι ψιλοκομμένα, κύμινο, πιπερίτσα καυτερή, ντοματάκια, δεντρολίβανο και γαρίφαλα. Στο τέλος ρίχνουμε από πάνω κεφαλοτύρι και βάζουμε το φαγητό στο γκριλ να γκρατιναριστεί.
Καλή όρεξη.
Μερίδες: 6
Προετοιμασία: 10′
Ψήσιμο: 45′
Υλικά
300 γρ. φακές
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα ή 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 φύλλο δάφνης
2-3 γαρίφαλα
1 κλωναράκι δεντρολίβανο φρέσκο ή 1 κ.σ. ξερό
1 κ.γ. κύμινο
1 πιπερίτσα καυτερή
1 κ.σ. πελτέ ντομάτα, αραιωμένη σε 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
1 φλιτζάνι τσαγιού ντοματάκια κονσέρβα
1½ φλιτζάνι τσαγιού κριθαράκι
½ φλιτζάνι τσαγιού κεφαλοτύρι τριμμένο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένουμε τις φακές, τις βάζουμε στην κατσαρόλα με νερό να πάρουν μια βράση και τις στραγγίζουμε.
Σε άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τις φακές, το σκόρδο και ανακατεύουμε. Ψιλοκόβουμε τα ντοματάκια και τα προσθέτουμε μαζί με το χυμό ντομάτας στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το δεντρολίβανο, το δαφνόφυλλο, τα γαρίφαλα, το κύμινο, την πιπερίτσα και αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε 2 φλιτζάνια νερό και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C.
Μεταφέρουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας στο ταψί, προσθέτουμε το κριθαράκι, ανακατεύουμε και ψήνουμε για 30′.
Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, ρίχνουμε από πάνω κεφαλοτύρι και βάζουμε το φαγητό στο γκριλ να γκρατιναριστεί για 5′-7′.
Σερβίρουμε αμέσως.
Αναδημοσίευση από «γαστρονόμο - τεύχος #9» σε συνταγή Ντίνας Νικολάου.