Ετοιμάζουμε καταπληκτικό κλαμπ σάντουιτς με μανιτάρια πλευρώτους και σολομό για το πιάτο ημέρας.
Θα χρησιμοποιήσουμε ξερό κρεμμύδι, μαρούλι ή λόλα, ψωμί ολικής άλεσης. Παράλληλα θα ετοιμάσουμε μια σάλτσα μουστάρδας με την οποία θα αλείψουμε κάθε φέτα ψωμί και θα προσθέσουμε χυμό λεμόνι και ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου δυόσμου.
Συνοδεύουμε με φρέσκια πράσινη σαλάτα και πατάτες τηγανητές.
Μερίδες: 1
Προετοιμασία: 15′
Ψήσιμο: 4′-6′
Υλικά
70 γρ. καπνιστό σολομό
1 μικρό ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες
3 φέτες ψωμί για τοστ, ολικής άλεσης
2 μικρά φύλλα μαρουλιού ή λόλας
4 πλευρώτους, καλά καθαρισμένα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας
1 κ.σ. ελαιόλαδο - για να αλείψουμε τα μανιτάρια
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
για τη σάλτσα μουστάρδας
1 κ.σ. μουστάρδα της αρεσκείας μας
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. χυμό λεμόνι
5-6 φύλλα φρέσκου δυόσμου, ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
για τη σάλτσα μουστάρδας
Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ατα ανακατεύουμε να αναμειχθούν καλά.
για τα μανιτάρια
Αλείφουμε τα μανιτάρια με το ελαιόλαδο και τα ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι ή σε ταψάκι στο γκριλ, σε δυνατή φωτιά, για περίπου 2′-3′, από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
για το κλαμπ σάντουιτς
Αλείφουμε κάθε φέτα ψωμί με τη σάλτσα μουστάρδας.
Απλώνουμε πάνω στην πρώτη φέτα τις μισές φέτες σολομού, βάζουμε ομοιόμορφα τις μισές ροδέλες κρεμμύδι, 1 φύλλο μαρούλι και 2 πλευρώτους.
Σκεπάζουμε με τη δεύτερη φέτα και συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά.
Καλύπτουμε με την τρίτη φέτα ψωμί, με την αλειμένη φέτα προς τα κάτω.
Κόβουμε το κλαμπ σάντουιτς διαγωνίως, στερεώνουμε κάθε τρίγωνο με οδοντογλυφίδα και σερβίρουμε.
Συνοδεύουμε με φρέσκια πράσινη σαλάτα και πατάτες τηγανητές.
Tip
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αντί γαι λόλα ή μαρούλι ότι άλλο πράσινο σαλατικό εποχής μας αρέσει.
Αναδημοσίευση από «γαστρονόμο - τεύχος #82» σε συνταγή Νένας Ισμυρνόγλου.