Οι καθαριστικές δίαιτες με χυμούς αποτοξίνωσης έρχονται και φεύγουν από την μόδα, με πιστούς υποστηρικτές να ισχυρίζονται ότι βοηθούν στην πέψη, αποτοξινώνουν το σώμα και βοηθούν στην απώλεια βάρους. Ωστόσο, δεν συμφωνούν όλοι με αυτήν την προσέγγιση καθώς πολλοί διατροφολόγοι κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου για αυτές τις δίαιτες με νέες έρευνες να δείχνουν ότι μπορεί να προκαλούν περισσότερη ζημιά παρά όφελος.
Μια μικρή μελέτη που δημοσιεύτηκε πρόσφατα στο περιοδικό Nutrients, διαπιστώνει ότι ακόμα και μια σύντομη δίαιτα με χυμούς μπορεί να διαταράξει την ισορροπία του μικροβιώματος του εντέρου, δηλαδή των μικροοργανισμών που ζουν μέσα στο έντερο. Οι ερευνητές σημειώνουν ότι αυτό μπορεί να έχει σημαντική επίδραση στην πέψη και ακόμη και στη λειτουργία του εγκεφάλου.
Σε μια δίαιτα με χυμούς αποτοξίνωσης, το άτομο καταναλώνει αποκλειστικά χυμούς από φρούτα και λαχανικά χωρίς να καταναλώνει στερεή τροφή για ένα προκαθορισμένο διάστημα ημερών.
Τι θέλουν οι διατροφολόγοι να γνωρίζουμε για αυτό τον τύπο δίαιτας
Οι περισσότεροι ειδικοί συμφωνούν ότι μία τέτοια δίαιτα δεν θεωρείται και τόσο υγιεινή σε σχέση με αυτό που φαίνεται, ενώ πολλοί επαγγελματίες δεν τις προτιμούν.
Μια μικρή μελέτη συγκέντρωσε 14 συμμετέχοντες και τους υπέβαλε σε τρεις διαφορετικές δίαιτες μέσα σε τρεις μέρες. Μια δίαιτα με μόνο χυμούς, μια δίαιτα που συνδυάζει χυμούς και φαγητό και μια φυτική. Για να παρακολουθήσουν τις αλλαγές, οι ερευνητές συνέλεξαν δείγματα κοπράνων και σάλιου πριν και 14 ημέρες μετά τη δίαιτα.
Οι συμμετέχοντες που ακολούθησαν τη δίαιτα μόνο με χυμούς παρουσίασαν αύξηση στα φλεγμονώδη βακτήρια, τα οποία οι ερευνητές συνέδεσαν με υψηλή κατανάλωση ζάχαρης και έλλειψη φυτικών ινών. Από την μελέτη επίσης προέκυψαν αυξημένα επίπεδα βακτηρίων που σχετίζονται με προβλήματα διαπερατότητας του εντέρου, δηλαδή η επένδυση του εντέρου γίνεται περισσότερο πορώδης. Επίσης, προκάλεσαν φλεγμονές και προβλήματα στην γνωστική λειτουργία.
«Αυτά τα αποτελέσματα υποδεικνύουν ότι ακόμη και η βραχυπρόθεσμη κατανάλωση χυμών μπορεί να διαταράξει την ισορροπία του μικροβιώματος του εντέρου», καταλήγουν οι ερευνητές.
Εν τω μεταξύ, η δρ. Μαρί Μπόρουμ, διευθύντρια γαστρεντερολογίας στο George Washington University Medical Faculty Associates, σημειώνει ότι, «αυτή η μικρή μελέτη ενισχύει την ανάγκη να κατανοήσουμε τι περιέχουν πραγματικά αυτοί οι χυμοί και γιατί οι φυτικές ίνες είναι τόσο κρίσιμες για μια υγιεινή διατροφή».
Γιατί οι χυμοί αποτοξίνωσης αναστατώνουν το έντερο μας
Υπάρχουν μερικοί λόγοι για τους οποίους μια δίαιτα μόνο με χυμούς μπορεί να μην είναι καλή για το στομάχι μας. «Όταν τρώμε ολόκληρα φρούτα και λαχανικά, παίρνουμε φυτικές ίνες κάτι που είναι τρομερά καλό», λέει η Τζέσσικα Κόρντινγκ, συγγραφέας του βιβλίου «The Little Book of Game-Changers». «Ωστόσο, όταν φτιάχνουμε φρούτα και λαχανικά σε χυμούς, οι περισσότερες από αυτές τις ίνες εξαφανίζονται, αφήνοντας κυρίως ζάχαρη», προσθέτει.
Σύμφωνα με τον Σκοτ Κίτλεϊ, «οι φυτικές ίνες είναι κρίσιμες για την τροφή των καλών βακτηρίων του εντέρου και για να διατηρούμε την πέψη σε έλεγχο», εξηγεί. Χωρίς φυτικές ίνες, τα βακτήρια του εντέρου που ευδοκιμούν με απλές ζάχαρες, όπως τα πρωτεοβακτήρια, αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται.
Η Στέφανι Τζόνσον, καθηγήτρια στο Rutgers University, επισημαίνει ότι «τα ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου εξαρτώνται από τις φυτικές ίνες και τα πρεβιοτικά ως την κύρια πηγή τροφής τους. Οι δίαιτες μόνο με χυμούς αφαιρούν αυτά τα θρεπτικά συστατικά, κάνοντας τα βακτήρια που κρατούν το έντερο μας υγιές να «πεινάσουν», προσθέτει.
Εναλλακτικές λύσεις για υγιείς συνδυασμούς
Ο Σκοτ ΚίτλεΪ συνιστά να συνδυάζουμε έναν φρέσκο χυμό με τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, όπως ξηρούς καρπούς, σπόρους ή ολόκληρα δημητριακά, ώστε να επιβραδύνουμε την απορρόφηση της γλυκόζης και να κρατήσουμε το έντερο μας υγιές.
Βέβαια, η καλύτερη λύση δεν είναι άλλη από το να τρώμε ολόκληρα φρούτα και λαχανικά, ακόμη και σε μικρότερη ποσότητα.
Πριν απογοητευτούμε εντελώς από τους χυμούς, η Στέφανι Τζόνσον, μας θυμίζει ότι, «το να πίνουμε περιστασιακά ένα ποτήρι δεν είναι το ίδιο με το να ζούμε μόνο με χυμούς. Με μέτρο, ένα ποτήρι χυμό μπορεί να αποτελέσει μια γευστική ιδέα για να προσλάβουμε περισσότερες βιταμίνες και αντιοξειδωτικά», εξηγεί.
Σε κάθε περίπτωση, μπορούμε να επιλέγουμε κάποιο χυμό σε συνδυασμό με κάποιες ειδικές τροφές, αλλά οπωσδήποτε δεν μπορεί να αποτελεί και τα πέντε γεύματα της ημέρας μας.
Με πληροφορίες από El Adelantado.