Προειδοποίηση: αν δοκιμάσεις έστω μια φορά φαγητό που ψήθηκε -και εννοείται απογειώθηκε- σε μαντεμένιο σκεύος, δεν υπάρχει επιστροφή. “Το ψήσιμο στο μαντέμι είναι άλλο πράγμα”, δηλώνουν με περίσσιο ενθουσιασμό Έλληνες και ξένοι σεφ που εκθειάζουν τα μαντεμένια σκεύη και όπως λένε δεν τα αλλάζουν με τίποτα. Η αλήθεια είναι ότι δεν ξέρεις πώς σου λείπουν μέχρι να τα δοκιμάσεις.
Ακόμα και αν δεν είχες ποτέ δικό σου μαντέμι, σίγουρα θα έχεις φάει κάποια στιγμή στη ζωή σου φαγητό που ψήθηκε σε τέτοιο σκεύος σε κάποιο μερακλίδικο εστιατόριο, που σε έκανε να αναρωτιέσαι πράγματα όπως “Πώς γίνεται να το έψησαν τόσο καλά;” “Πώς κατάφεραν ακόμα και σκληρά κρέατα όπως μια χοιρινή μπριζόλα ή ένα κοτόπουλο, να τα κάνουν να λιώνουν στο στόμα;”. Τα μαντεμένια σκεύη είναι τα “εργαλεία” που θα κάνουν το φαγητό μας καλοψημένο, πεντανόστιμο και με την essence παράδοσης που θέλουμε.
Μπορεί μέχρι πρότινος να επιλέγαμε απλά συμβατικά μαγειρικά σκεύη, όμως τα μαντεμένια σκεύη είναι η επιλογή που θα εξοπλίσει την κουζίνα μας μια για πάντα. Και αυτό γιατί παρόλο που τα συμβατικά σκευή θέλουν αντικατάσταση κάθε 4-5 χρόνια, τα μαντεμένια σκεύη είναι τόσο ανθεκτικά, που με τη σωστή φροντίδα και συντήρηση μπορούν να ζήσουν για αμέτρητα χρόνια. Είναι τα κειμήλια που μπορούν να περάσουν από γενιά σε γενιά και να μαγειρεύουν το ίδιο νόστιμα και ακόμα καλύτερα, ακόμα και αν περάσουν 100 χρόνια. Δεν είναι τυχαίο που τα λατρεύουν σεφ σε όλο τον κόσμο, οι οποίοι τεστάρουν τις αντοχές τους καθημερινά, ετοιμάζοντας άπειρα φαγητά μέσα σε λίγο χρόνο.
Βρες το “υπερτούμπανο” σετ με τα μαντεμένια σκεύη εδώ
Ανάμεσα στους μάγειρες που “πίνουν νερό” στο όνομά τους, είναι και ο Γιώργος Μαυρόπουλος, που έγινε γνωστός μέσα από την πλατφόρμα του Tik Tok ως George the Hungry Guy και μας έκανε να περιμένουμε πώς και πώς την επόμενη λαχταριστή συνταγή του.
Σε ένα από τα βίντεό του, μας παρουσίασε ένα σετ μαντεμένιων σκευών από τον κολοσσό του κλάδου, την αμερικανική εταιρεία, Lodge, η οποία για περισσότερο από 100 χρόνια φτιάχνει εκλεκτής ποιότητας μαντεμένια σκεύη με την ίδια παραδοσιακή μέθοδο.
Το σετ περιέχει όλα τα σκεύη που χρειάζεται ένα σπίτι. Συγκεκριμένα, περιέχει:
- Μια μαντεμένια dutch oven κατσαρόλα
- Ένα μαντεμένιο καπάκι, που ταιριάζει στην κατσαρόλα & στο μεγάλο τηγάνι
- Δύο μαντεμένια τηγάνια (ένα 20,32 εκ και ένα 26,03 εκ)
- Και μια μαντεμένια στρογγυλή πλάκα ψησίματος με λαβή
Όπως λέει και ο Μαυρόπουλος είναι το “υπερτούμπανο σετ μαγειρικών σκευών” με το οποίο καλύπτεις κατά 99% τις μαγειρικές σου ανάγκες:
Με μια αγορά έχεις λύσει το θέμα της κουζίνας για πάντα:
Το καλό με τα μαντεμένια σκεύη είναι ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κάθε εστία. Το ίδιο σκεύος μπορεί να μπει στο “μάτι” της κουζίνας, μέσα στον φούρνο, πάνω σε ψησταριά μέχρι και απευθείας πάνω στη φωτιά (με μόνη εξαίρεση τον φούρνο μικροκυμάτων). Με λίγα λόγια, με αυτά τα σκεύη μπορούμε να ψήσουμε, να φουρνίσουμε, να τηγανίσουμε, να κάνουμε ό,τι θέλουμε, από λαχταριστές μπριζόλες, κοτόπουλο, κοκκινιστά κεφτεδάκια, μέχρι το πιο μπελαλίδικο φαγητό.
Αυτό όμως, που τα κάνει να ξεχωρίζουν από κάθε άλλο μαγειρικό σκεύος είναι η ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας. Ο χυτοσίδηρος, από τον οποίο φτιάχνονται τα μαντεμένια σκεύη είναι καλός αγωγός της θερμότητας. Και αυτό σημαίνει ότι τα μαντεμένια σκεύη σε αντίθεση με τα υπόλοιπα σκεύη, έχουν απίστευτη κατανομή θερμότητας σε όλο το σκεύος, διατηρούν σταθερή τη θερμοκρασία τους για ώρα και δεν έχουν απώλειες, γεγονός που προσφέρουν σωστό και ομοιόμορφο ψήσιμο σε κάθε φαγητό. Είναι ο λόγος που κάνει τα κρέατα να λιώνουν στο στόμα, το κοτόπουλο τραγανό και ακόμα και τα απλά αυγά μάτια με πατάτες τρομερά νόστιμα.
Βρες το πιο value for money σετ με μαντεμένια σκεύη εδώ
Επιπλέον, τα μαντεμένια σκεύη της Lodge σε αντίθεση με άλλα αντίστοιχα είναι seasoned με 100% φυσική επίστρωση από φυτικό λάδι, σε αντίθεση με τα περισσότερα μαγειρικά σκεύη που έχουν κάποια συνθετική και πιθανότατα επιβλαβή αντικολλητική επίστρωση.
Με αυτό το μαντεμένιο μαγειρικό σετ θα γίνεις ο βασιλιάς/ η βασίλισσα της κουζίνας και σε κάθε τραπέζι που θα κάνεις, όλοι θα ρωτούν πώς τα έφτιαξες.
Εκτός από το τέλειο σετ για εμάς, είναι και ιδανικό δώρο για έναν γάμο ή για ένα σπίτι που αγαπά το φαγητό και τη μαγειρική και είναι σίγουρο θα το εκτιμήσουν.
Βρες το σετ με τα 5 μαντεμένια σκεύη της LODGE εδώ