Ουαλική Σούπα (Welsh Cawl)

Είναι χειμώνας και υπάρχουν ημέρες που το νιώθεις για τα καλά, θέλεις μια σούπα να ζεστάνεις το «είναι» σου και αν η πρώτη σου σκέψη δεν είναι μια Ουαλική σούπα συμβαίνει επειδή ίσως δεν την γνωρίζεις.

Υλικά

6 μερίδες αρνάκι γάλακτος

100 gr. αρακά

100 gr. λάχανο λευκό

100 gr. φασολάκια φρέσκα

1 κρεμμύδι ξερό

2 πατάτες

2 καρότα

2 πράσα

1 φύλλο δάφνη

1 κλωναράκι φρέσκο δενδρολίβανο

1 κλωναράκι φρέσκο θυμάρι

3 κλωναράκια μαϊντανό

4-5 κόκκους μαύρο πιπέρι

Ελαιόλαδο

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Αλάτι

1 λίτρο ζωμό

50 gr. μπέικον

Εκτέλεση

• Κόβουμε τα λαχανικά ομοιόμορφα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
• Σε μια πλατιά κατσαρόλα σωτάρουμε το κρέας με ελαιόλαδο από όλες τις πλευρές.
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σωτάρουμε μέχρι να πάρει ελαφρά καφέ χρώμα.
• και προσθέτουμε το μπέικον.
• Προσθέτουμε τα μυρωδικά, μερικούς κόκκους πιπέρι και τον ζωμό.
• Σιγοβράζουμε και όταν το κρέας είναι μαλακό προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και επιπλέον λίγο ζεστό ζωμό ακόμη ώστε να έχει υγρά το φαγητό.
• Σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου με το αγαπημένο σας τυρί και φρυγανισμένο ψωμί.

Προτείνω να την δοκιμάσετε με την κοπανιστή Μυκόνου!

Αναδημοσίευση από το Funky Cook