ektelese

Όπως όλες οι σούπες βελουτέ, έτσι και αυτή μπορεί να σας ζεστάνει και να σας χορτάσει μία κρύα μέρα του χειμώνα. Επίσης, είναι ιδανική για πρώτο πιάτο, τώρα τις γιορτές.

Δεν είναι Χριστούγεννα αν δεν φας μελομακάρονα. Είναι παράδοση κάθε χρόνο να φτιάχνουμε στο σπίτι και επειδή φέτος δεν ήθελα με τίποτα να σπάσω αυτό το έθιμο, αλλά και την ευκαιρία να φάω μελομακάρονα, σκέφτηκα να κάνω μερικές δοκιμές ώστε να βρω μία εκδοχή που δεν θα έχει ζάχαρη ή αλεύρι. Το αποτέλεσμα μπορώ να πω ότι με δικαίωσε. Τα αλλιώτικα αυτά μελομακάρονα, έχουν ακριβώς την ίδια γεύση με τα παραδοσιακά. Η μόνη διαφορά τους είναι ότι είναι πιο μαλακά, οπότε αν σας αρέσουν τα μελομακάρονα που είναι πιο μπισκοτένια, η υφή αυτή δεν θα σας ικανοποιήσει.

Τις κόκκινες φακές τις φτιάχναμε πάντα στο σπίτι. Βλέπετε, υπήρχαν καταβολές από Αλεξάνδρεια όπου ήταν συνηθισμένο πιάτο. Ειδικά για τον χειμώνα είναι μία εύκολη σούπα που γίνεται βελουτέ και μπορεί να φτιαχτεί σε διαφορετικές παραλλαγές. Αυτή είναι η πιο απλή εκδοχή τους.

Να θυμηθώ λοιπόν στο παιδί μου να μην σερβίρω ένα γεμάτο πιάτο με φαγητό που αχνίζει -κανένα φαγητό δεν κάνει καλό καυτό-, το οποίο θα πρέπει σε κάθε κουταλιά να «φυσάω» δύο λεπτά και αυτή θα βρίσκει δικαιολογία να αρνείται να φάει, να θυμηθώ μέχρι να μάθει την νοστιμιά του κάθε φαγητού να της το σερβίρω όμορφο και περιποιημένο για να δελεάζεται, να δοκιμάσει πριν καν το απορρίψει από την εμφάνιση του, ελπίζω να πιάσει.